İspanaklı börek, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Genellikle yufka ile yapılan, iç harcında ıspanak, peynir ve çeşitli baharatlar bulunan bir börek çeşididir.
İç Harcı:
- Ispanak: Böreğin ana malzemesi olup, bol miktarda demir ve vitamin içerir.
- Peynir: Genellikle beyaz peynir veya lor peyniri kullanılır. Tuzlu ve kremsi bir lezzet katmanı oluşturur.
- Soğan: İsteğe bağlı olarak eklenebilir. İç harcına lezzet derinliği katar.
- Baharatlar: Karabiber, pul biber, tuz gibi baharatlar iç harcını zenginleştirir.
Yapılışı:
- İç harç hazırlanır: Ispanak yıkanır ve doğranır. Peynir ufalanır. Soğan kavrulur (isteğe bağlı). Tüm malzemeler karıştırılır ve baharatlar eklenir.
- Yufka hazırlanır: Yufkalar tezgaha serilir.
- İç harç yayılır: Yufkaların üzerine iç harç eşit şekilde yayılır.
- Börek sarılır veya katlanır: Yufkalar rulo şeklinde sarılır veya katlanır.
- Pişirme: Börekler fırında veya tavada kızarana kadar pişirilir.
Servis:
Ispanaklı börek genellikle sıcak olarak servis edilir. Yanında ayran veya çay ile tüketilebilir. Kahvaltı, öğle yemeği veya akşam yemeği için ideal bir seçenektir.